五十嵐鰹節

お知らせ

五十嵐鰹節は、長年培った鰹節の「確かな目利き力」をもち、状態に合わせた最高の削り方を熟知している「削りのプロ」です。

伝統製法を守り製造された「鰹節」。
そこには、日本の食文化の原点があります。

高い目利き力を活かし、妥協を許さず、美味しい鰹節を常に提供する。
もっと日本全国の皆様にその美味しさを届け、鰹節の歴史を未来へと繋いでいきたい。

そんな思いで、五十嵐鰹節はこだわりの商品をお届けしています。

特注品対応に関して
店舗用・加工工場用問わず、小ロットより承りますので
内容量・加工方法（厚削り、薄削り、粉砕、だしパック）等お気軽にお問い合わせ下さい。

昭和53年1月に五十嵐商店として創業した、五十嵐鰹節。
約半世紀にわたり、鰹節・削り節類の専門卸として、
専門店の皆様のこだわりにお応えすべく「本物の味」だけを追求し続けてまいりました。

全国各地の生産者の方が製造した鰹節を、厳選して仕入れ。
品質や衛生管理に徹底的にこだわり、自社工場で削り、鰹節として優れた製品だけを専門店の皆様にお届けしています。

削られた鰹節の画像

機械の画像

現場で働く人の画像

「節」と「煮干」の違いは何ですか？

「節」、「煮干」ともに生の魚を煮た後に乾燥して製造しますが、「節」は煙でいぶしながら乾燥させた物、「煮干」は天日または乾燥機で乾燥させた物になります。

サイトに記載されていない製品の取り扱いもありますか？

こちらに記載されている製品は一部となります。お問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせ下さい。

特注品（内容量、使用原料、加工方法）の製造は可能ですか？

可能です。店舗用・加工工場用問わず、小ロットから大ロットまで承ります。加工方法（厚削り、薄削り、粉砕、だしパック）もご相談下さい。

製品に添加物は使用されていますか？

ほとんどの原料は原魚から最終製品まで添加物の使用はありません。＊煮干類の一部はもともと原魚が持っている脂肪分の酸化による劣化を防ぐ為、酸化防止剤が使用されています。

製品の開封後の保存方法を教えて下さい。

鰹節類、煮干類は酸化・吸湿に弱い為、開封後は冷蔵（可能であれば冷凍）保管し、お早めにご使用下さい。